هذه الدفعة تأتي من مزارع صغير عمل معه أمغالان عبر شبكة طريق التجارة الروسية المنغولية لأكثر من نصف عقد. تقع الشجيرات على شرفة فوق وادي هويوان في المنطقة المحمية الشمالية لوويي — على ارتفاع حوالي 6200 متر، حيث يتبدد ضباب الصباح متأخرًا ويحتفظ وجه الصخر أسفل القطعة بالحرارة حتى المساء.
الأشجار هنا تتراوح أعمارها بين خمسين وسبعين عامًا تقريبًا. ليست أشجار lǎo cōng الأسطورية التي تعود لقرون، لكنها قديمة بما يكفي لتصبح جذوعها مطحلبة وتحمل أوراقها الطابع الخشبي الذي يسعى إليه شاربو يان تشا الجادون. يحصد المزارع مرة واحدة، في أوائل مايو، يقطف فقط الورقة الثالثة والرابعة للحصول على بنية يان تشا المناسبة.
تتم المعالجة وفق تسلسل وويي التقليدي — التجفيف على الخيزران، الهز اليدوي طوال الليل لتكسير حواف الأوراق، التحميص بالفحم على مرحلتين مع فترة راحة ثلاثة أسابيع بين التحميصين. قام أمغالان شخصيًا بتذوق هذه الدفعة في أغسطس 2026 مقابل ثلاث دفعات صغيرة أخرى من شوي شيان قبل اختيارها.
ملاحظته من تلك الجلسة، بإعادة صياغة: التحميص متوسط-ثقيل لكنه متكامل بالفعل؛ cōng wèi (طابع الشجيرات القديمة) موجود دون تكلف؛ الإحساس في الحلق هو العنصر الذي يستحق الإرسال. يوصي بشربه خلال خريف 2026 وحتى عام 2027، على الرغم من أنه من المرجح أن يستمر في الاستقرار لمدة عام آخر في علبة محكمة الإغلاق.
نرسل عينة 5غ لتتمكن من تجربتها في جلسة غونغ فو كاملة — ثماني إلى عشر دفعات إذا قمت بتنظيم وتيرة الشرب.
Automated translation — native review pending.
The leaf, brewed
Old wood, orchid, and a slow cool throat
dry leaf
Long twisted strips, near-black with cinnamon edges. Aroma of toasted grain and damp pine bark.
wet leaf
After rinse: warm orchid, struck flint, faint wet-stone moss. Leaves unfold thick and pliant.
liquor
Deep amber with a copper rim, oily surface, fully clear by the second pour.
aroma
Roasted orchid over old wood — cedar, honeyed tobacco, a thread of stewed apricot underneath.
taste
Thick, almost broth-like. Charred floral up front, then a mineral spine that turns sweet around steep four. Light bitterness only on long infusions.
finish
Long mentholated cool down the throat, returning sweetness of brown sugar and orchid after a slow minute.
Brewing
A method, not a recipe.
Method
gongfu
Ratio
5g / 100ml
Water temp
100°C
First infusion
8s after a quick rinse
Subsequent
8–10 steeps; add 3–5s each pour, push to 30s by steep seven
استخدم غاوان خزفي صغير أو إبريق ييشينغ المخضرم. اشطف مرتين إذا بدا التحميص حادًا — السكب الثاني يفتح زهرة الأوركيد.
