武夷岩茶樣品 — Q3 微型批次
肉桂
一款來自正岩產區的肉桂，帶有該品種得名的桂皮辛辣感，襯以溫石的低沉礦物嗡鳴。
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Amgalan 透過長期在武夷山天心村內的聯繫人採購這款肉桂，該村位於受保護的正岩核心區內。茶樹生長在海拔約 480 公尺的風化火山碎石上，這種土壤賦予岩茶其礦物印記 — 當地種植者稱之為 yán yùn（岩韻）。採摘於 2026 年 5 月第一週，略晚於主要採收期，此時茶葉已足夠厚實，能承受第二次焙火而不致空洞。製茶師在第一次與第二次焙火之間讓茶葉靜置四週，較商業批次更為緩慢，但這是 Amgalan 特別要求的排程。他透過數十年對陳年普洱與俄羅斯 — 蒙古黑茶的研究，間接進入岩茶領域。這種背景反映在他挑選肉桂的方式上 — 他希望找一款能在架上持續轉化兩三年的茶，而非運出當月即達巔峰的茶。他指出 2026 批次比 2025 批次邊緣更粗獷：更多辛香，較不明顯的甜感，但礦物骨幹更為穩定。他建議現在飲用一半樣品，其餘靜置至秋季，再行比較。這正是他對待一片生餅的相同耐心 — 只是時間尺度更短.
The leaf, brewed
dry leaf
Dark, tightly twisted strips with a matte sheen — dry aroma of cinnamon bark and toasted grain.
wet leaf
Opens to copper-red edges on olive leaves — smell shifts to baked plum, hot rock, faint vanilla.
liquor
Deep amber with an orange ring at the cup edge — bright clarity, no haze even at peak strength.
aroma
Cassia, scorched sugar, river stone after rain — the roast sits behind the spice rather than over it.
taste
Spicy entry, narrow and focused, then a mineral mid-palate that broadens into stewed peach and brown butter. Light astringency holds the shape together.
finish
Long cooling huigan — *yán yùn* lingers on the back palate, returning sweet for two or three minutes.
Brewing
使用薄壁蓋碗或小型朱泥壺。高沖以喚醒焙火 — 桂皮香氣在第二至第五泡最為清晰。
Sourced by
跨區域茶葉專家與技術專員
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