Bai Mu Dan · Fuding 2026

Fuding oriental, donde la niebla llega desde el estrecho de Taiwán

Este Bái Mǔ Dān procede de una parcela familiar en el municipio de Diantou, Fuding — una de las zonas de producción de té blanco más antiguas de Fujian. La familia Chen ha cultivado arbustos de Fuding Da Bai en estas laderas orientales durante cuatro generaciones, a una altitud donde la niebla matinal persiste hasta el mediodía.

Chen Hui Yi conoció este jardín por primera vez durante un viaje de aprovisionamiento en 2019. El patriarca de la familia, Chen Guoliang, sigue supervisando personalmente la cosecha de primavera, recorriendo los surcos antes del amanecer para seleccionar únicamente los conjuntos de un brote y dos hojas en los que la segunda hoja acaba de desplegarse. Este momento preciso — ni demasiado apretado ni demasiado abierto — define el carácter de su Bái Mǔ Dān.

Las hojas se extienden en bandejas de bambú en el patio y se secan al sol durante casi 48 horas, volteándolas dos veces al día. A diferencia del secado acelerado en fábrica, este método paciente permite que la estructura celular se descomponga gradualmente, desarrollando la característica dulzura a heno y la complejidad floral.

Recibimos este lote a finales de abril de 2026, sellado al vacío en las 72 horas posteriores al secado final. La muestra de 5 g representa la recolección de un solo día de la terraza superior — suficiente para una sesión atenta o dos infusiones más ligeras.