春白茶 — 福鼎 2026
贡眉
一款來自福鼎的日光萎凋貢品級白茶 — 輕柔的乾草、瓜皮香，以及輕盈而綿長的柔和礦物質尾韻。
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Chen Hui Yi 從福鼎點頭鎮上方的一位小農手中取得這批茶，位於內陸山坡，晨霧直到很晚才散，下午陽光乾燥。茶樹是 cài chá — 種子繁殖、樹齡不一的植株，這家人拒絕以嫁接的無性系替代。茶葉採摘於四月的第二週，在 bái háo yín zhēn 收成結束之後，此時的一芽二葉抽長帶著更多的葉身而非毫毛。
Hui Yi 每年春天造訪福鼎兩次。她對這批茶的筆記描述，在通風竹匾上進行了五十二小時的萎凋，每天手工翻動四次，然後以短暫的低溫乾燥，使含水量鎖定在百分之七以下。沒有揉捻、沒有塑形 — 茶葉保持舒展、略顯不羈的形態，茶梗完整。這正是真正的 gòng méi 與更常見的 shòu méi 等級的區別：採摘標準更精細，萎凋時間更長、更為謹慎。
她選擇這批茶用於樣品計劃，因為它展示了從容的日光萎凋對尋常品種葉片所產生的效果。這裡沒有珍稀古樹的故事，沒有高山的神秘氣息 — 唯有工藝、天氣與時間。2026 年春季，福建沿海異常乾燥，使得果園般的水果特質比往常更早集中。Hui Yi 建議將這包茶的一半趁鮮品飲，另一半陳放一年後比較。
The leaf, brewed
dry leaf
Olive-grey leaves with pale stems and silver tips — scent of sun-dried grass and pressed apple.
wet leaf
Opens to soft moss-green with copper edges, smelling of warm hay, pear skin, and a faint dairy note.
liquor
Pale straw turning amber by infusion four — clear, with a fine oily sheen on the surface.
aroma
Cup aroma sits low and quiet — chamomile, melon rind, distant beeswax, no roast.
taste
Light-bodied but textured — orchard fruit and hay up front, a middle of cooked pear, then a clean mineral pull. Very low astringency.
finish
Cool huigan in the upper throat, returning as sweet melon water about thirty seconds after the swallow.
Brewing
貢眉的回報來自於耐心而非高溫。若茶湯感覺淡薄，先延長浸泡時間，再考慮調高水溫。
Sourced by
資深茶專家（白茶、綠茶及黃茶品種）
If this becomes your daily leaf
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