春白茶 — 福鼎 2026
贡眉
一款来自福鼎的日光萎凋贡品级白茶 — 轻柔的干草、瓜皮香，以及轻盈而绵长的柔和矿物质尾韵。
Free · paid shipping only
Chen Hui Yi 从福鼎点头镇上方的一位小农手中取得这批茶，位于内陆山坡，晨雾直到很晚才散，下午阳光干燥。茶树是 cài chá — 种子繁殖、树龄不一的植株，这家人拒绝以嫁接的无性系替代。茶叶采摘于四月的第二周，在 bái háo yín zhēn 收成结束之后，此时的一芽二叶抽长带着更多的叶身而非毫毛。
Hui Yi 每年春天造访福鼎两次。她对这批茶的笔记描述，在通风竹匾上进行了五十二小时的萎凋，每天手工翻动四次，然后以短暂的低温干燥，使含水量锁定在百分之七以下。没有揉捻、没有塑形 — 茶叶保持舒展、略显不羁的形态，茶梗完整。这正是真正的 gòng méi 与更常见的 shòu méi 等级的区别：采摘标准更精细，萎凋时间更长、更为谨慎。
她选择这批茶用于样品计划，因为它展示了从容的日光萎凋对寻常品种叶片所产生的效果。这里没有珍稀古树的故事，没有高山的神秘气息 — 唯有工艺、天气与时间。2026 年春季，福建沿海异常干燥，使得果园般的水果特质比往常更早集中。Hui Yi 建议将这包茶的一半趁鲜品饮，另一半陈放一年后比较。
The leaf, brewed
dry leaf
Olive-grey leaves with pale stems and silver tips — scent of sun-dried grass and pressed apple.
wet leaf
Opens to soft moss-green with copper edges, smelling of warm hay, pear skin, and a faint dairy note.
liquor
Pale straw turning amber by infusion four — clear, with a fine oily sheen on the surface.
aroma
Cup aroma sits low and quiet — chamomile, melon rind, distant beeswax, no roast.
taste
Light-bodied but textured — orchard fruit and hay up front, a middle of cooked pear, then a clean mineral pull. Very low astringency.
finish
Cool huigan in the upper throat, returning as sweet melon water about thirty seconds after the swallow.
Brewing
贡眉的回报来自于耐心而非高温。若茶汤感觉淡薄，先延长浸泡时间，再考虑调高水温。
Sourced by
资深茶专家（白茶、绿茶及黄茶品种）
If this becomes your daily leaf
Read more around the constellation