Fúdǐng se encuentra donde Fújiàn se une al mar de China Oriental, con sus colinas onduladas recibiendo brisas saladas que moldean el carácter de los tés blancos locales. El cultivar Fúdǐng Dà Bái ha crecido aquí durante más de un siglo, apreciado por sus brotes gruesos y hojas resistentes.
Chén Huī Yì seleccionó este Shòu Méi de un jardín familiar a 680 metros de altitud, donde la recolección de primavera comienza a finales de marzo. A diferencia de las cosechas de solo brotes reservadas para el Silver Needle, el Shòu Méi incluye la tercera y cuarta hoja — ofreciendo un perfil más robusto, con notas frutales, que envejece con gracia.
El procesamiento sigue el marchitado tradicional al sol: las hojas se extienden en bandejas de bambú bajo el cielo abierto durante dos días completos, volteadas suavemente para asegurar una pérdida de humedad uniforme. Sin tostado, sin enrollado. El objetivo es la paciencia — permitir que la hoja se oxide lentamente, desarrollando las notas a miel que definen la calidad de los blancos de Fúdǐng.
Esta cosecha de primavera 2026 muestra las características de una buena ventana de recolección: días cálidos, noches frescas y lluvias adecuadas en febrero. El té resultante se bebe bien ahora, pero recompensará a quienes guarden una parte. Incluso una pequeña muestra como esta revela el terroir que ha hecho de Fúdǐng sinónimo de excelencia en té blanco.
The leaf, brewed
Dried stone fruit, meadow grass, lingering sweetness
dry leaf
Mixed leaf grades — pale sage and amber tones, intact stems, light hay and cantaloupe aroma.
wet leaf
Opens to reveal olive and cream tones, vegetal sweetness intensifies, soft texture.
liquor
Pale gold with amber edge, bright clarity, slight viscosity at the rim.
